Esta fiebre gastronómica potenciada por Instagram me ha llevado a conocer términos foodies que nunca me imaginé que podían existir. Gracias a este amor por la comida he conocido varias palabras que quiero compartir en este post. Estas palabras han expandido el léxico moderno al momento de disfrutar la visita a un restaurante o probar un plato nuevo.
Un foodie tiene que estar actualizado en tendencias gastronómicas y en el cool hunting de restaurantes, festivales y lugares de moda para ir a comer o tomarse el mejor cocktail de la ciudad. Es importante conocer las palabras que los expertos usan para describir una comida, o cuando hablan de la última tendencia gastronómica.
Quiero resaltar dos cosas: la primera es que muchas de estas palabras son anglicismo y la segunda es que son palabras compuestas o combinadas. Para usar un vocabulario gastronomico mas cool y mas foodie te explico un poco algunas palabras y términos continuación.
Diccionario foodie:
Armonizar: Cuando se acompaña una comida con un vino adecuadamente potencializando los sabores.
Bao: Pan de origen chino, cocinado al vapor y en ocasiones relleno de verduras o carnes.
Brunch: Es la mezcla de desayuno y almuerzo (breakfast + lunch) usualmente es una comida de domingo.
Cold brew: Proceso de preparación de café frio, donde en ningún momento se calienta la bebida.
Cronut: Una dulce combinación entre donut y croissant.
Flat White: Otra forma de decir café con leche muy cargado.
Food porn: Termino y hashtag usado por foodies para describir un plato ¨sexy¨ perfecto visualmente para una foto o un video.
Food truck: Es un restaurante andante que lleva su autentica gastronomía a las calles, festivales y eventos mas trendi de la ciudad.
Freakshake: De origen de los Estados Unidos, un shake con toppins tan increíbles como un donut, o un pastel de red velvet.
Kilometro 0 (km 0): Alimentos que recorren pocos kilómetros desde su punto de producción hasta tu plato. Por lo general productos de temporada y de la misma localidad, sostenibles. Solo se pagan los costes del transporte.
Mocktails: Cocteles sin alcohol.
Naked cake: Una torta “al desnudo” sin cobertura o con muy poca exponiendo su interior dándole un toque rústico.
Poke Bowl: Un plato de origen hawaiano, que consta de arroz, verduras algunas frutas y pescado crudo. Por lo general sus ingredientes vienen agrupados y no mezclados.
Raw: Alimentos sin cocinar o con muy bajo nivel de proceso.
Scone: Un pan de origen escoses, ideal para el acompañamiento del desayuno o un snack.
Speakeasy: Restaurante o bar clandestino. Originario del 1920 cuando se implementó la ley seca en los Estados Unidos.
Sprunch: Es el conjunto de spa con brunch. Esta opción es ofrecida en hoteles de lujo.
Superfood: Son alimentos como por ejemplo kale, semillas de chia o espirulina que son ricos en nutrientes y beneficios.
Supperclub: Restaurantes clandestinos donde se sirven menús especiales.
Valencia: Al igual que Juno, Lo-FI y Clarendon son filtros de instagram. Si quieres ser un foodie experto debes conocer tus herramientas.
Espero que este diccionario te sea útil a la hora expresarte como un profesional foodie moderno.
