Palabras que todo foodie debe saber

Esta fiebre gastronómica potenciada por Instagram me ha llevado a conocer términos foodies que nunca me imaginé que podían existir. Gracias a este amor por la comida he conocido varias palabras que quiero compartir en este post. Estas palabras han expandido el léxico moderno al momento de disfrutar la visita a un restaurante o probar un plato nuevo.

Un foodie tiene que estar actualizado en tendencias gastronómicas y en el cool hunting de restaurantes, festivales y lugares de moda para ir a comer o tomarse el mejor cocktail de la ciudad. Es importante conocer las palabras que los expertos usan para describir una comida, o cuando hablan de la última tendencia gastronómica.

Quiero resaltar dos cosas: la primera es que muchas de estas palabras son anglicismo y la segunda es que son palabras compuestas o combinadas. Para usar un vocabulario gastronomico mas cool y mas foodie te explico un poco algunas palabras y términos continuación.

Diccionario foodie: 

armonizar

Armonizar: Cuando se acompaña una comida con un vino adecuadamente potencializando los sabores.

Bao: Pan de origen chino, cocinado al vapor y en ocasiones relleno de verduras o carnes.

Brunch: Es la mezcla de desayuno y almuerzo (breakfast + lunch) usualmente es una comida de domingo.

Cold brew: Proceso de preparación de café frio, donde en ningún momento se calienta la bebida.

Cronut: Una dulce combinación entre donut y croissant.

Flat White: Otra forma de decir café con leche muy cargado.

Food porn: Termino y hashtag usado por foodies para describir un plato ¨sexy¨ perfecto visualmente para una foto o un video.

Food truck: Es un restaurante andante que lleva su autentica gastronomía a las calles, festivales y eventos mas trendi de la ciudad.

Freakshake: De origen de los Estados Unidos, un shake con toppins tan increíbles como un donut, o un pastel de red velvet.

Kilometro 0 (km 0): Alimentos que recorren pocos kilómetros desde su punto de producción hasta tu plato. Por lo general productos de temporada y de la misma localidad, sostenibles. Solo se pagan los costes del transporte.

Mocktails: Cocteles sin alcohol.

Naked cake: Una torta “al desnudo” sin cobertura o con muy poca exponiendo su interior dándole un toque rústico.

mesa foodie

Poke Bowl: Un plato de origen hawaiano, que consta de arroz, verduras algunas frutas y pescado crudo. Por lo general sus ingredientes vienen agrupados y no mezclados.

Raw: Alimentos sin cocinar o con muy bajo nivel de proceso.

Scone: Un pan de origen escoses, ideal para el acompañamiento del desayuno o un snack.

Speakeasy: Restaurante o bar clandestino. Originario del 1920 cuando se implementó la ley seca en los Estados Unidos.

Sprunch: Es el conjunto de spa con brunch. Esta opción es ofrecida en hoteles de lujo.

Superfood: Son alimentos como por ejemplo kale, semillas de chia o espirulina que son ricos en nutrientes y beneficios.

Supperclub: Restaurantes clandestinos donde se sirven menús especiales.

Valencia: Al igual que Juno, Lo-FI y Clarendon son filtros de instagram. Si quieres ser un foodie experto debes conocer tus herramientas.

Espero que este diccionario te sea útil a la hora expresarte como un profesional foodie moderno.

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